연어의 종류에 대해 자세히 알아보자

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일간베스트 원문링크 www.ilbe.com/4924569067

연어의종류는 몇가지인가요.

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나도 궁금해요의견 1

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re: 연어의종류

torchwho

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2013.12.10 15:31

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질문자 인사

빠르고 좋은 답변 고맙습니다. 감사합니다. 그림이 있으면 함께 올려 주시면 고맙겠슴니다

연어, 곱사연어 , 왕연어, 홍연어, 은연어, 시마연어 및 아메고연어로 7종이 있어요~

우리나라 소상하는 종류는 연어와 시마연어 2종이구요!

지식인에다 연어의 종류를 검색하니까 조렇게만 나오네.

다음에는 어떤지 검색을 해봤다.

여기 블로그에 여러 사진들이 있었지만 ..

http://blog.daum.net/esangsu/15712788

설명이 좀 부족한 감이 들어서 내가 줏어들은 것과 그글에서 검색하여 글을 써본다.

내가 사는 곳은 워싱턴 주이며 태평양이 있고 내해(Inlet)가 깊숙히 들어와 있는데 바다를 끼고 있는 내륙지역을 Puget Sound 라고 불러.

Puget Sound

Puget Sound ? MODIS image

Named for: Peter PugetCountryUnited StatesStateWashingtonRegionpuget sound lowlandsCitiesSeattle, Tacoma, Olympia, Everett, BremertonRiversDeschutes River, Nisqually River ,Puyallup River ,Duwamish River,Cedar River, Snohomish River, Stillaguamish River, Skagit River, Skokomish RiverCoordinates47.6°N 122.4°WLength100 mi (161 km) ^[1]Width10 mi (16 km)Depth205 ft (62 m) ^[1]Volume^[1]Basin12,138 sq mi (31,437 km²) ^[2]Area1,020 sq mi (2,642 km²) ^[1]Discharge - average41,000 cu ft/s (1,161 m³/s) ^[1] - max367,000 cu ft/s (10,392 m³/s) - min14,000 cu ft/s(396 m³/s)

먼저 태평양 연안에 서식하는 연어 종류를 말하자면 모두 5 종류가 있어.

몸크기로 보면 King , Silver , Chum, Sockeye , Pink 가 있어.

Figure 1. The seven species of Pacific salmon found in western North America.

Sizes in photograph are not proportional to actual sizes. (courtesy U.S. National Marine Fisheries Service)

사진과 실제의 크기는 달라.

* King Salmon 에 대해서 알아보자.

킹 연어는 백인들이 가장 좋아하는 생선중의 하나야.

보통 King 이라 부르고 별명은 Chinook Salmon 치눅 또는 쉬눅이라 부르기도 하는데 인디언 말이라 함

Chinook salmonOncorhynchus tshawytscha (Walbaum, 1792)150 cm 최장 70 cm 평균 길이61.4 kg 최고 무게9 years 최장수 나이

Topics on this page:
General Description

연어는 바다에서 살다가 알까러 강으로 올라오면 색깔이 변하고 모양도 달라져.

마치 아다가 쉰김치로 바뀌듯이..

아래의 짤은 동네의 후배가 지난 6 월과 9 월에 근처의 강에서 잡은 King 연어인데 무게가 약 15 키로가 넘는 것들이야.

담배와 비교하니까 크기가 상당하다는걸 알겠지.

이건 9 월에 잡은 킹이야.

백인들은 BBQ 나 훈제를 많이 해먹는데 한국사람들은 회를 좋아하잖아.

킹은 속살색이 위의 짤처럼 오렌지 색깔이 난다고 보면 됨.

ㅇ

킹 연어 훈제는 지난 주에 사슴 고기를 갖다준 멕시칸이 집 근처의 강에서 잡은 것을 작년에 준 것인가 그래,

멕시칸이 한국사람 입맛에 맞게 메콤하게 잘 구웠더군.

백인들이 한 훈제는 한국사람 입맛에는 너무 달아.

* 다음으로 덩치가 큰 Silver Salmon 이야.

별명은 Coho 라고 불러.

Coho salmonOncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792)108 cm71 cm15.2 kg5 years

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Topics on this page: 이건 실버 연어야.

킹연어 다음으로 크고 맛이 킹연어보다 더 좋은 것 같아.

실버는 맛이 좋아서 BBQ 또는 훈제로 만들어 먹고 한국사람들은 회를 먹기도 해.

* Chum 연어인데 한국의 강원도의 남대천이나 울산의 태화강에 올라오는 연어가 이 종류야.

Chum salmonOncorhynchus keta (Walbaum, 1792)100 cm58 cm15.9 kg7 years

Chum 의 별명은 Dog Salmon 이야.

웬 개새끼 이름을 붙혔냐고?

알을 낳으러 강에 올라오면 주둥이와 이빨이 거의 개와 흡사해.

Chum salmon showing

Chum Salmon : 이빨이 엄청 날카로아..ㅎㄷㄷ

첨연어는 몸무게 대비 가장 힘이 쎈 연어야.

힘이 좋아서 싸우는 재미가 참 좋아.

사진은 다음 카페에서 펌.

연어의 힘이 느껴지지 않는가!!! - http://cafe.daum.net/lurefly/3zhp/3346?q=%B3%B2%B4%EB%C3%B5%20%BF%AC%BE%EE&re=1

남대천의 연어가 Chum 연어야.

아래의 짤은 태화강의 첨 연어인데 색깔을 보니 먹기엔 너무 늦었고 쓰레기 통에 넣어야겠다..

사진 출처 : http://media.daum.net/society/others/newsview?newsid=20101029105511246

* ㅆㅆ ㅅㅌㅊ Sockeye Salmon 의 별명은 Red Salmon 이야.

강에 알까러 올라오면 새빨간 색이거든.. 속살마저 빨개..

연어회 중에서 제일 맛있어서 한국사람들이 가장 좋아하는 연어야.

Sockeye salmonOncorhynchus nerka (Walbaum, 1792)84 cm58 cm7.7 kg8 years

Topics on this page: 덩치가 작지만 맛은 최고.

https://www.youtube.com/watch?v=hBwCFOasIiY : 여기에 가면 삭카이 연어를 볼 수 있어..

색깔이 죽이지?

위짤은 식당을 하는 전문가의 칼솜씨이고 아래는 좃문가인 내 칼솜씨야..ㅜㅜ

앞으로 횟집에 가서 연어회를 먹고싶으면 삭카이 연어로 달라고 해.

* 마지막으로 가장 적고 못생겼고 맛없는 Pink Salmon 이야..게이들은 핑크색을 좋아하겠지만 핑크 연어는 ㅎㅌㅊ 다..

별명은 Humpy Salmon 이라고 부르는데 강으로 알까러 올라오면 등이 꼽추등이 되거든.

Adult ocean phase and spawning phase pink salmon (male)

강 상류로 올라오면 이렇게 등이 공사등으로 변형 됨.

Pink Salmon also known as Humpy Salmon for their large hump on their back when they reach the fresh water streams for spawning.

핑크 연어는 맛이 없어서 거의 다 훈제를 해서 먹어.

연어를 훈제를 하면 비린내와 흙냄새(뻘 맛??)가 안나니까 먹을만해.

* 마지막으로 태평안 연안에 사는 연어가 아닌 Atlantic Salmon 이 대서양 쪽에서 사나봐.

Atlantic salmonSalmo salar Linnaeus, 1758150 cm120 cm46.8 kg13 year

Immature female

Mature male

태평양 연안에 서식하는 연어들은 양식이 안되는데 대서양 연어가 유일하게 양식이 된다는구만.

Costco 에서 취급하는 연어가 거의 다 Atlantic 연어이고 보기좋게 하려고 물감도 들였다고 들었어.

근데 한국의 카스코는 어떤 연어를 취급하는지 모르겠다.

* 요약 : 태평양 연안에 서식하는 연어의 종류를 알아봤다.

1, 회맛의 순서대로 Sockeye > Silver > King > Chum > Pink 인데 강에서 잡은 연어는 살이 물러서 회맛이 안좋아.

2, 덩치 순서 : King > Silver > Chum > Sockeye > Pink

3, 연어 중에서 핑크는 ㅎㅌㅊ..

일하면서 준비하니까 4 시간 걸렸다..ㅜㅜ

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