터키의 전통음식 - 케밥에 대해

세월호땜에 대한민국 재재재재평가의 장이 열린거같다... 물론 안좋은쪽으로...

오늘 케밥봉사자들 기사보고 원래 케밥 좋아하는지라 글 한번 싸보려고해 ㅋㅋㅋ

케밥은 '불에 구운 고기'라는 뜻의 터키어야. 따라서 터키어로는 불고기도 "케밥" 이지 ㅋㅋㅋㅋ

학창시절에 쳐 자지않았던 일게이라면 터키의 전신인 오스만 튀르크 제국이 존나게 컸다는걸 알거야.

영토가 크니 그만큼 ·문화적 배경이 다양하므로 음식의 종류도 많은 편이지..

그래서 케밥도 터키 유목민들이 간편하게 음식을 먹기 위해 고기를 굽는 방식에서 발전하지 않았나 하고 추측돼.

근데 사실 케밥이 터키의 전통음식이라는 거에 의견이 꽤 많은편이야.

세계적으로 터키 것으로 많이 알려져있긴 한데 이란,그리스,러시아,불가리아 등등 국가에서도 자기네 원조음식이라고 주장하지.

게다가 우리가 흔히들 알고있는 케밥 굽는장치(저거 수직으로 빙빙 돌리는거)는 놀랍게도 이즈미르에 살았던 그리스게이가 1800년대에 발명한거야 ㅋㅋㅋ

근데 그때 그리스가 터키에 지배당하는 시대여서,, 터키사람들은 어차피 그땐 그리스가 터키땅이었으니까 이 기계도 터키에서 발명한거라고 주장하지

원래 케밥은 고깃덩어리를 꼬챙이에다 꿴 다음 장작불 위에서 천천히 손으로 꼬챙이를 돌려가며 구우면서 익은 부위를 저며서 먹는 요리였는데,

꼬치돌리면서 칼로 저미는게 얼마나 귀찮았겠노??? 아마 이렇게 만들기 귀찮은 음식이었으면 이렇게 인기가 많아지진 않았을거라 생각해.

그리스랑 터키는 원수지간인데 그리스게이가 터키 전통음식을 DJ화시킨게 아이러니하지 ㅋㅋㅋ 홍어가 과메기들고 즌라도에서 팔아먹는 수준인거지 ㅋㅋ

한국에선 케밥을 얇은 빵에 싸서먹지만, 터키 본진이나 유럽 등지에선 밥에 올려먹거나,

이렇게 빵에 싸서 먹는게 흔해

케밥은 생각보다 몸에 좋은 음식인데, 저렇게 매달아놓고 통궈로 만드는동안 기름이 많이 빠지는게 보일거야.

그래서 콜레스테롤/지방 수치도 낮은 편이지.

게다가 이렇게 야채도 많이 넣어먹는 편이라서 더 그렇기도 하고,,

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큐마록